A criação de ovelha sempre foi uma característica do Rio Grande do Sul. Os ovinos gaúchos destacam-se pela alta qualidade e o clima local favorece a criação. Atenta ás possibilidades que este tipo de criação oferece, a UPF desde 2005 oferece pesquisas no campo dos ovinos para os criadores da região.
O responsável pelo setor na instituição, Claudiomiro Bonfim, destacou que do ovino muito pode ser aproveitado, diferente do gado que só é útil a carne. Ele explica que a lã e o pelego são subprodutos rentáveis, que somados á carne fazem o investimento seguro.
Neste sentido a UPF é parceira nas pesquisas do ovino de corte, oferecendo tecnologia ao mercado. A criação de ovinos nas pequenas propriedades pode assim ser melhorada, gerando uma segunda fonte de rende ás famílias.
