A Secretaria do Interior, através do Serviço de Inspeção
Municipal (SIM), com a participação da Associação dos Feirantes da Gare, reuniu
dezenas de produtores e feirantes vinculados à produção e venda de produtos de
origem animal no município – incluindo produtos coloniais como embutidos,
queijos, mel e ovos.

Durante o encontro, na sede do Sindicato dos
Trabalhadores Rurais, foram realizadas duas palestras a convite da Secretaria,
ministradas por técnicos da Universidade de Passo Fundo (UPF) e do Ministério
da Agricultura. O primeiro debate foi sobre os riscos microbiológicos nos
alimentos, dando ênfase as zoonoses, como a tuberculose e a brucelose, além das
contaminações desencadeadas por coliformes totais, escherichia coli,
staphylococcus, listeria, salmonella e outras.

Ainda, foram trabalhados os métodos de conservação e
manutenção(temperatura) de alimentos, através dos resultado de um
levantamento microbiológico realizado pelo Centro de Pesquisa em Alimentação (CEPA/UPF) em amostras de queijo colonial comercializado
em Passo Fundo.

A pesquisa revelou que em mais de 90% dos queijos existia
contaminação por coliformes e staphylococcus. Os palestrantes também revelaram
estabelecimentos irregulares e abordaram o exemplo bem sucedido de uma micro
queijaria instalada no município de Santana do Livramento, onde a proprietária
passou a fabricar o produto de acordo com os requerimentos previstos em lei,
com registro e inspeção do SIM.

O secretário adjunto do Interior e coordenador da
Inspeção Municipal, Alady de Lima Filho, abordou com os demais veterinários da
Secretaria a atual conjuntura do sistema. Em relação aos questionamentos dos
feirantes, o responsável pelo SIM justificou a fiscalização em matadouros e na
Feira do Produtor. “A fiscalização é importante para garantirmos a qualidade
dos produtos e para proteger a saúde dos consumidores”, disse.

A secretária do Interior, Liliane Rebechi, lembra que os
estabelecimentos e produtores que estiverem em situação irregular devem
legalizar sua produção, além de cumprir normas de boa higiene e apresentar o
registro de procedência e de inspeção (rótulo, embalagem ou carimbo) nos
produtos. “Temos que valorizar e incentivar o nosso interior, a nossa produção
rural. É necessário efetuar avanços através da conscientização dos produtores e
comerciantes para que a participação ocorra sem conflitos e seja compatível com
a lei e regras vigentes”, afirmou a secretária do Interior,

Outras informações sobre como regularizar a produção e o
comércio de alimentos de origem animal podem ser obtidas pelo telefone (54)
3311-1193.

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