O jantar de final de ano tem como característica no Brasil a comida farta, em consequência disso, muito acaba sobrando, sendo reaproveitado no dia posterior. Também nesta época do ano são comuns os casos de intoxicação alimentar.
A Nutricionista Jureci Machado explicou que é preciso muito cuidado com o tempo em que os alimentos ficam fora da geladeira, especialmente os que contenham maionese. Algumas pessoas tem o costume de deixar na mesa os pratos prontos desde o início da noite e colocar na geladeira várias horas depois, reaproveitando no dia seguinte. A recomendação é retirar da refrigeração os pratos frios somente na hora de servir e consumir os que contenham maionese em até um dia depois do preparo.
Também é preciso ter cuidado com as compras de carnes e alimentos resfriados, evitando deixar em ambientes como dentro do carro, até que aqueçam. As carnes assadas, tem durabilidade maior, podendo ser consumidas até dois dias depois, desde que armazenadas na geladeira, mas é preciso cuidado com a carne de porco, sendo importante sempre assar muito bem.
