A partir de 2023 a gordura trans estará proibida em alimentos dentro do Brasil. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou sua decisão nesta semana. Pela decisão, as empresas terão que reduzir a utilização até julho de 2021 e não poderão mais usá-la definitivamente a partir de 2023.

A Uirapuru procurou a nutricionista Eliane Rambo para falar sobre o assunto. Eliane explicou que a gordura trans foi desenvolvida na indústria para melhorar o aspecto e o sabor dos alimentos, tendo também grande utilização para preservar os alimentos por mais tempo. Explicou que a gordura trans é extremamente prejudicial, entupindo veias e contribuindo para o infarto e outras doenças.

Para a nutricionista, o problema é o uso descontrolado pela indústria em quase tudo o que se consome. Criada a partir da gordura vegetal, a gordura trans está em salgadinhos, sorvetes, cremes, biscoitos e frituras, por exemplo.

Ela alertou que a gordura se torna trans ao usar várias vezes o mesmo óleo das frituras. Isso se torna um problema em restaurantes e até mesmo em residências, pois se evita o produto industrializado, mas se cria a gordura trans em casa.

Confira a entrevista com a nutricionista Eliane Rambo: