Se antigamente os moinhos eram responsáveis apenas por transformar o trigo em um tipo único de farinha, vendida nos armazéns, hoje estes locais produzem diferentes tipos de farinhas atendendo indústrias variadas em todo o Brasil. É o caso do Moinho Casquense, localizado em Casca.
A empresa produz farinha especial e farinha comum, muito usada em indústrias de biscoitos. Conforme o proprietário, Sergio Coletti, a produção diária é de 300 toneladas de farinha de trigo, considerada grande para a região.
Ele explica que o Rio Grande do Sul quase não produz o trigo da variedade que gera a farinha para pães. Isso motiva as importações, uma vez que os fatores climáticos do Estado influenciam na produção do chamado trigo-pão. O empresário prevê que nos próximos cinco meses com a falta do trigo o preço da farinha aumente, mais de uma vez no período.
Com o aumento no preço da farinha, consequentemente, o pão também pode sofrer reajuste.
