No dia 1º de outubro, é comemorado o Dia Mundial do Vegetarianismo.  A data visa conscientizar sobre os benefícios das dietas baseadas em vegetais e os impactos no meio ambiente e no bem-estar animal. Em 2018, o Brasil contava com mais de 30 milhões de vegetarianos, o que representava 14% da população.  Estima-se que o número de adeptos desse estilo alimentar tenha ultrapassado os 40 milhões nos últimos anos.

Em entrevista à Rádio Uirapuru, a nutricionista especialista clínica e terapêutica nutricional, Luciana De Carli, destacou que uma dieta vegetariana possui inúmeros benefícios.  De acordo com ela, os alimentos de origem animal dificultam a digestão por serem mais pesados.  Devido a isso, um indivíduo que opta por uma alimentação vegetariana apresenta uma digestão mais tranquila, com um tempo mais curto.

A nutricionista também salientou que, dentro de um contexto nutricional, é avaliada a ingestão de alimentos fontes de proteínas, carboidratos e lipídios, que são as gorduras, além de todas as vitaminas e minerais, para garantir uma alimentação mais completa.  O corpo humano necessita de todos esses nutrientes para se manter saudável. Nesse contexto, com a privação do consumo de carne, é necessário realizar um acompanhamento nutricional para avaliar possíveis carências de determinados nutrientes.

Nos acompanhamentos, verifica-se o estado nutricional físico e o estado bioquímico por meio de exames de sangue. Após toda a análise, é elaborado um planejamento alimentar, substituindo a carne por outros tipos de alimentos que supram todas as necessidades do paciente.