Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional, consequência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos e alguns pratos hoje apreciados em todo o mundo.
Aproximado dessa cultura e promovendo um espaço de aprendizado por meio da gastronomias, o Centro de Línguas da Fundação Universidade de Passo Fundo – UPF Idiomas e a ACIRS – Língua e Cultura Italiana, promovem uma nova edição do Curso de Culinária Italiana.
O curso terá temas específicos. No dia 23 março, será sobre massas e molhos, já em 13 abril o tema é risotos e para o dia 17 abril, o curso vai ensinar sobre pizzas. Apenas o curso do dia 23 de março conta com vagas disponíveis, os demais já estão com a turma completa. Ainda, nos próximos meses serão realizado cursos sobre doces, carnes, gnocchi e lasanhas, com datas a serem definidas.
Gastronomia italiana
Uma das etnias que mais influenciou na formação da cultura italiana foram os árabes, que, a partir do século IX, principalmente na Sicília, programaram a culinária local com o açúcar, o arroz, a canela, o açafrão, a berinjela e os doces de marzipã. Além disso, transmitiram as técnicas de produção de figos secos e passas.
Dentro do cenário gastronômico italiano, também há a Cozinha Mediterrânea, principalmente na parte meridional e nas ilhas da Sicília e Sardenha, a qual é conhecida pelos italianos como “cozinha sadia”, rica em carboidratos, frutas, verduras, peixes, pouca carne e muito óleo de oliva. Salames, queijos e vinhos de primeira linha completam a riquíssima cozinha tipicamente regional de todas as partes da Itália e apreciada em todo o mundo.
A culinária italiana tem várias características específicas, conhecidas mundialmente. No entanto, dentro da própria Itália, a culinária não só é regional, como também sazonal. As regiões têm características próprias que as diferenciam umas das outras. Utilizam diferentes ingredientes, receitas e até modos de preparo.
Informações
Outras informações sobre o Curso de Culinária Italiana podem ser obtidos com a UPF Idiomas pelo telefone (54) 3316-8510 ou com o professor Deomar Palma, coordenador regional da ACIRS, pelo e-mail deom.palma@gmail.com. A UPF Idiomas está localizada no campus III da UPF, na Avenida Brasil, 743, centro.
