A Prefeitura de Passo Fundo, em parceria com o curso de Nutrição da Universidade de Passo Fundo (UPF), está promovendo uma capacitação especial com as cozinheiras das escolas da rede municipal de ensino. A atividade integra as ações da Secretaria Municipal de Educação para qualificação dos profissionais da alimentação escolar, com o objetivo de diversificar os cardápios e fortalecer práticas alimentares saudáveis.

Durante o encontro ocorrido nesta semana, um grupo de 60 cozinheiras participou da aula prática, preparando quatro receitas nutritivas: suco de morango com beterraba, pão de queijo de mandioca, pão de batata-doce e bolo de maçã com aveia. Após o preparo, as receitas foram degustadas e avaliadas coletivamente, com o objetivo de verificar a viabilidade de inclusão no cardápio escolar de 2025.

A proposta da atividade é realizar testes com ingredientes diferentes, explorando novas possibilidades de preparações com foco na qualidade nutricional das refeições servidas nas escolas. Além de saborosas, as receitas valorizam alimentos fornecidos pela agricultura familiar, como mandioca, batata-doce e beterraba.

“São preparações que fogem do básico ao qual as cozinheiras estão habituadas, mas que mantêm o compromisso com uma alimentação equilibrada e de qualidade para os estudantes”, destacou a coordenadora da Nutrição Escolar da Secretaria de Educação, Gabriela Bortoli.