Durante a pandemia causada pela Covid, muitos eventos deixaram de existir. Além disso, simples encontros familiares ou confraternizações de amigos ou colegas de trabalho foram interrompidos. Entretanto, com a volta desse tipo de atividade, cresceu também a procura por carnes em geral no comércio de Passo Fundo.
A reportagem de Rádio Uirapuru ouviu o empresário do setor, Clairton Artuzo. Ele contou que as vendas cresceram muito em dezembro, com a proximidade das festas de fim de ano. Um fator que facilitou essas vendas foi a entrada de renda-extra, como o 13o salário.
Entre as carnes de gado mais buscadas, Artuzo aponta a paleta entre as de segunda e a costela entre as de primeira. A paleta é muito utilizada em receitas como a carne de panela, sendo consumida também no dia a dia. Se preço chega a R$ 19 o quilo. Já a costela é tradicional no churrasco do gaúcho e tem preço que chega a R$ 25 o quilo em dias de oferta. Outro corte bem procurado é o a costela do filé, que tem preço na casa dos R$ 30 o quilo.
Projetando o réveillon, o comércio reforçou o estoque de carne suína. Esse tipo de carne foi bastante consumida ao longo de 2022 devido ao preço acessível e também ao aumento de qualidade do produto. Clairton disse que o quilo da paleta custa R$ 12 o quilo e a costela a R$ 18 o quilo. Em média, o valor da carne suína está na casa dos R$ 15 o quilo.
Mesmo com o aumento na procura, a certeza no comércio é que não haverá falta do produto. Clairton explicou que abastece o seu estabelecimento com carne proveniente do Rio Grande do Sul, onde houve chuva em bom volume inverno e verão com mais chuvas do que o registrado em 2021. Com isso, há mais oferta de gado de corte.
