O consumo de carne bovina no Brasil caiu para o nível mais baixo em 25 anos desde o início da pandemia, segundo pesquisadores do Centro de Inteligência da Carne Bovina da Embrapa Gado de Corte, que se basearam nos dados da Companhia Nacional de Abastecimento.
Esse consumo de carne bovina chegou a 26,5 quilos por habitante em 2021. No pico, em 2006, o registro foi de 42,8 quilos – houve, portanto, um recuo de quase 40%. A inflação perdeu força em novembro, mas continua a castigar o bolso dos consumidores. No mês passado, o IPCA foi de 0,95%, abaixo dos 1,25% de outubro. O índice, porém, levou a alta acumulada em 12 meses a 10,74%, de acordo com dados divulgados pelo IBGE.
Conforme o empresário Clairton Artuso, proprietário do Atacadão das Carnes, a diminuição no consumo de carne bovina foi sentido também em Passo Fundo. Durante o ano de 2021 o consumidor reduziu bastante a carne bovina e migrou para outras opções mais em conta como a carne de frango e suína. O empresário acredita que a baixa no consumo se deu por conta do poder aquisitivo dos clientes que ficou menor ao longo da pandemia. Com a inflação alta e boa parte dos produtos sofrendo reajustes, o consumidor precisou desembolsar mais dinheiro para comprar os mesmo itens.
Desse modo, conforme Artuso, os clientes além de diminuir a quantidade comprada, também mudaram a forma de consumir. Os cortes mais nobres, como a picanha e o filé, deram lugar para a carne de segunda, a carne moída e os cortes de frango e suíno. De acordo com o empresário, o passo-fundense não deixou de fazer o churrasco no fim de semana, no entanto mudou os cortes e implementou outros tipos de carne ao tradicional almoço de domingo.
Em relação ao ano que vem, o comerciante acredita que no primeiro trimestre de 2022 o consumo deve seguir baixo em Passo Fundo, assim como ocorreu neste ano. A perspectiva de melhora nas vendas do setor só deve acontecer da metade do ano que vem em diante, quando há a expectativa de melhora da economia, maior movimento na cidade e uma retomada plena de todas as atividades.
