O Rio Grande do Sul possui em sua tradição uma culinária diversificada. Fruto da união de vários povos, o Estado é destacado nacionalmente por comidas típicas que englobam várias culturas. Este fator é tão reconhecido que o Rio Grande do Sul é sempre lembrado pela culinária quando se fala em turismo.
No entanto, de todos os pratos, o mais famoso é o churrasco. A especialidade estadual é tão forte que são inúmeras as churrascarias existentes no Brasil, com alta valorização entre clientes se forem coordenadas por gaúchos. Entre os moradores do Sul, o domingo é sempre o dia de churrasco. No entanto, durante as comemorações Farroupilhas, o prato está tendo um consumo mais intenso.
A Uirapuru conversou com Janete Gomes, empresária do Atacadão das Carnes, que falou sobre as vendas neste momento. Conforme ela, as vendas sempre aumentam nesta época do ano. O churrasco tem mais intensidade no final de semana, mas a carne de panela ganha força nos demais dias.
Os cortes mais procurados são a costela, maminha, alcatra e picanha. Citou ainda as queimadas que estão atingindo diversos estados e revelou que estão impactando a oferta de gado. Muitos fornecedores estão sinalizando que produtores de alguns estados perderam gado ou alimento dos animais. Os preços ainda estão estáveis, mas, diante deste cenário, poderá haver variações em breve. Neste momento a maioria dos comerciantes têm absorvido as oscilações de preços.
