O Dia do Panificador é comemorado anualmente em 8 de julho. Também conhecido como Dia do Padeiro, esta data é uma homenagem aos profissionais que se dedicam a produzir uma delícia popular milenar: o pão!

O panificador é o profissional que fabrica os pães, a partir das mais variadas receitas. A panificação é uma atividade bastante antiga, fazendo com que seja difícil precisar o ano ou local onde a produção de pães surgiu. Alguns historiadores acreditam que os primeiros pães foram feitos há mais de 12 mil anos na Mesopotâmia, na atual região do Iraque.
De acordo com o gerente de produção e padeiro da Padaria Cruzeiro, Juliano Marques, a profissão está cada dia mais extinta. Segundo ele, existe pouco interesse das pessoas pela área, embora as empresas valorizem muito os profissionais, justamente pela dificuldade de encontrar trabalhadores.
Conforme Marques, encontrar padeiros qualificados atualmente é uma missão bem difícil. Existem poucos cursos profissionalizantes na área e a maioria das empresas preferem repassar o conhecimento dos mais antigos para os novos, pois cada padaria tem a sua forma de produção e receitas. O gerente explicou que a Padaria Cruzeiro prefere ensinar seus padeiros dentro da empresa, já definindo os seus requisitos.

O padeiro contou que o trabalho é bastante puxado no dia a dia, pois tem que acordar bem cedo, são várias receitas para preparar, atenção com os fornos e máquinas usados na produção. No entanto, conforme Marques, a profissão é apaixonante e gratificante. Receber um elogio do produto, ver as pessoas consumindo e gostando do trabalho, não tem preço.

O padeiro relata que a pandemia fez a demanda na Padaria praticamente dobrar. As pessoas passaram mais tempo em casa e buscaram por produtos prontos para o consumo diário.