O preço da carne bovina vem sofrendo forte aumento nos últimos meses e alguns chegam a apontar altas superiores a 40% no Estado. Do outro lado, temos a queda também no consumo, com estimativas de uma redução de 30%.

A Uirapuru conversou na tarde de ontem com o empresário Igor Pires, do Mercado A Quitanda. Pires disse que a carne de gado, em Passo Fundo, teve aumento de 18% a 25%. A carne suína registrou pequeno aumento na última semana e isso puxou ainda mais o preço do corte do gado também. Este aumento, conforme ele, se deve a um conjunto de fatores: clima, produção da época e a pandemia.

Igor explicou que o comportamento do consumidor também mudou. O cliente está mesclando a carne de gado com o suíno e o frango para diminuir assim o valor do churrasco.

Os fatores do dia a dia é que ditam os preços, que mudam de semana a semana. Toda a segunda-feira tem a cotação do gado, e aí os empresários montam sua linha de preços. Igor disse ainda que, passado o baque inicial da pandemia, o consumidor agora está indo mais seguido no mercado e evitando uma compra grande do mês. Isso acontece para aproveitar melhor as promoções e evitar desperdícios em casa.

Ouça a entrevista com o empresário Igor Pires, do Mercado A Quitanda: