Ontem, 24 de abril, foi o Dia do Chimarrão. A erva-mate é um dos símbolos do nosso Estado, embora tenha sido apresentada aos europeus no Paraná, foi adotada pelos gaúchos e também faz parte da cultura argentina.
No passado a produção de erva no Estado caiu, mas conforme o engenheiro agrônomo da EmaterRS-Ascar, Ilvandro Barreto de Melo, hoje há um superavit, ou seja, a produção é maior do que o consumo. São 36 mil hectares plantados com erva-mate no Estado, sendo que 30 são colhidos todo o ano. Falou ainda sobre o consumo do produto, que somente o Rio Grande do Sul absorve cerca de 65% da produção brasileira.
Questionado sobre as formas de produção, Barreto explicou que elas evoluíram muito e hoje o Estado segue o que há de mais moderno, garantindo qualidade superior. Barreto destacou que uma boa erva é definida da seguinte forma: espumante, não lava com facilidade e mantém o volume e firmeza.
