A venda de carnes, bem como o transporte e a manipulação do alimento já passa por regras de regulamentação municipais em Passo Fundo. A lei, publicada no Diário Oficial do Município e de autoria dos vereadores Leandro Rosso (PRB) e Fernando Rigon (PSDB), tem em seu artigo 14 a proibição de carne ou frango assado dentro do açougue onde é feita a manipulação da carne in natura.
Nesses ambientes as temperaturas estão abaixo dos 7 graus para garantir a qualidade dos produtos, o que não serve para os assados. Os estabelecimentos podem continuar vendendo estes produtos na parte de fora, por exemplo, como de costume. A Uirapuru conversou na tarde de ontem (04) com o presidente do Sincogêneros de Passo Fundo, Celso Marcolan, sobre o assunto. Conforme Marcolan, a categoria aprovou a lei, que traz garantia de qualidade ao consumidor e uma padronização na forma de trabalho.
De forma direta, abre oportunidades para o pequeno empreendedor, que poderá oferecer carne temperada, por exemplo, desde que obedecendo as regras. Este tipo de carne poderá ser vendido, mas no mesmo dia do seu preparo.
