A cozinha brasileira é uma das mais salgadas do mundo. Segundo o Ministério da Saúde, o brasileiro consome em média 12 gramas de sal por dia , a terceira maior quantidade entre todos os países.O índice preocupa cardiologistas e órgãos de saúde, já que o consumo em excesso causa diversas doenças. De olho nisso o governo pretende reduzir o nível de iodo no sal.
O item é acrescido artificialmente há anos para prevenir doenças, mas o seu excesso também pode ser prejudicial. Conforme a nutricionista Jane Bonamigo, esta redução no iodo é uma medida para conter os malefícios do alto consumo de sal, já que os dois produtos estão associados.
Para ela o governo deveria reduzir o consumo do sal e não focar apenas no iodo, já que o produto isolado também é prejudicial.Até agora, cada quilo de sal poderia conter de 20 mg a 60 mg de iodo. O valor deve ficar entre 15 e 45 miligramas (mg) por quilo do produto.
