O programa Uirapuru Ecologia do último sábado discutiu sobre o prazo de validade dos alimentos, um assunto que faz parte do nosso dia-a-dia. Segundo a profª Nair Luft, mestre em ciência da nutrição e coordenadora do Curso de Nutrição da UPF, a grande maioria das pessoas não está atenta ao prazo máximo para o consumo dos alimentos, principalmente os industrializados.
A professora chama a atenção para a importância do prazo de validade, pois trata-se de uma segurança para a saúde. Assim como o alimento garante a nutrição, ele também pode ser um veículo de doenças, principalmente se não for conservado adequadamente e se for consumido depois do vencimento.
De acordo com a nutricionista Nair, o consumidor deve ficar atento na hora de comprar alimentos que estão em promoção, pois muitas vezes o produto está chegando próximo ao período máximo de validade, e se for estocado acaba vencendo o prazo e ficando impróprio para o consumo.
Segundo a nutricionista, quando o produto não é manipulado adequadamente e as condições de higiene não são adequadas ele pode ser contaminado, aumentando o risco ao término do prazo de validade. Conforme ela, o vencimento dos alimentos é determinado por uma tabela conforme as normas estabelecidas pela Anvisa.
