Com a chegada do Natal e das festas de Final de Ano a carne suína ganha destaque nas prateleiras de supermercados e açougues. Os cortes mais procurados são o pernil e o lombo.
A cabeça de suíno, também está na lista dos prediletos em algumas regiões, tudo por que uma crença brasileira diz que colocando a cabeça dele virada para frente no Ano Novo é certeza de armários cheios. Para atrair ainda mais o paladar dos clientes, os estabelecimentos apostam em novidades como o pernil suíno na farofa e o lombo temperado.
Conforme o presidente da Associação dos Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul, Valdecir Folador, na comparação com os números do ano passado, o crescimento deverá ser de 8%. Trazendo, segundo espera o presidente, mais rentabilidade e ganho real ao produtor que por sua vez poderá atender com maior facilidade a demanda do mercado interno e externo.
