Ainda antes de o sol nascer, ele já está em pé. O panificador é o profissional responsável por garantir a presença diária do pão, logo cedo, no café da manhã. Hoje, dia 8 de julho, é comemorado o Dia do Padeiro, no mesmo dia em que se comemora o dia da padroeira da profissão, Santa Isabel – conhecida como a rainha que distribuía pães aos pobres, em Portugal.

Através do programa do Governo Federal, Pronatec, o Senac forma turma de panificadores, desde o ano passado, na região de Passo Fundo, aprimorando o profissional de padaria. Para a professora da área de Gastronomia, Liege Deferrari, nutricionista do Senac, o curso é fundamental para qualificar o profissional, garantir a qualidade do produto e gerar lucratividade.

De acordo com Liege, a modernização das máquinas utilizadas nas padarias possibilita maior produção e atendimento da demanda, porém pode afetar a questão nutricional.

A data foi escolhida por ser o mesmo dia em que se comemora o dia de Santa Isabel. A história conta que, em Portugal, a Rainha Isabel vendia suas jóias, escondida do rei D. Diniz, para comprar trigo e dar pães aos pobres, por ser época de grande crise econômica no país.

Por volta de 1330, enquanto distribuía os pães, D. Dinis apareceu e a rainha os escondeu embaixo do avental, dizendo que eram rosas. Desconfiado, o rei exigiu que ela mostrasse o que estava escondendo. Ela, então, expôs o avental e nele havia rosas, ao invés de pães.