O Rio Grande do Sul é o segundo maior produtor de leite do Brasil. No estado, aproximadamente 54 laticínios processam 2,5 milhões de litros de leite por dia. Diante dessa realidade, a demanda por tecnologia no processamento de leite é crescente. Pensando nisso, o curso de Engenharia de Alimentos e o Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade de Passo Fundo (Cepa/UPF) promovem o II Minicurso para indústrias de queijos do RS – teoria e prática.
A capacitação é voltada para profissionais da área industrial de laticínios e estudantes e é realizada em parceria com as empresas Globalfoods Advanced Food Technology e DSM Food Specialties and Butter Buds Distributor. O curso iniciou nesta segunda-feira, dia 11 de abril, e segue até a próxima quinta-feira, dia 14, com aulas teóricas e práticas.
Conforme o coordenador do curso de Engenharia de Alimentos, professor Jeferson Steffanelo Piccin, que, junto com o professor Jorge Schulz, coordenador do Cepa, está à frente da organização do evento, a formação é uma demanda das próprias empresas, em razão de que há necessidade de inovação de tecnologias aplicadas no processamento de leite. “O curso oferece transferência de tecnologia tanto das empresas quanto de inovações que são pesquisadas dentro do curso de Engenharia de Alimentos e do mestrado em Tecnologia de Alimentos”, destaca.
A formação reúne empresários de 19 diferentes empresas, além de estudantes da UPF. O módulo compreende 32 horas de disciplinas teóricas e práticas, desenvolvidas nos laboratórios do curso. Durante a abertura, realizada na tarde desta segunda-feira, foram apresentados para os participantes do curso os serviços oferecidos pelo Parque Científico e Tecnológico UPF Planalto Médio (UPFParque) e pela UPFTec.
