Nascida durante a pandemia, a Mamãe Faz Pão é uma padaria artesanal de Passo Fundo que se consolidou no mercado local a partir de uma produção caseira. O empreendimento é especializado em pães de fermentação natural e confeitaria inspirada na tradição europeia, com destaque para os croissants artesanais, unindo processos manuais, ingredientes selecionados e foco em qualidade.

O programa Repórter do Povo desta quinta-feira (18) recebeu nos estúdios Jessica Risso e Gean Ricardo Vieira, responsáveis pela Mamãe Faz Pão, que apresentaram os produtos da casa e compartilharam a trajetória do negócio. Jessica Risso explicou que a ideia da Mamãe Faz Pão surgiu após perder o emprego durante a pandemia. Em busca de uma nova fonte de renda para complementar o orçamento familiar, ela passou a produzir pães em casa enquanto cuidava do filho ainda bebê. O nome da padaria nasceu dessa relação familiar e da proposta de proximidade com o público.

Entre os diferenciais do empreendimento, ela destacou o uso da fermentação natural, com produção própria do fermento, a utilização de farinha italiana e processos que podem levar até 36 horas. O croissant supreme, especialmente o de pistache, tornou-se o principal produto da casa e rendeu reconhecimentos importantes, como o prêmio de melhor pão do estado concedido pela Revista Sabores do Sul.

Gean Ricardo Vieira destacou que o início da empresa foi simples, com poucos recursos e muita dedicação. Segundo ele, o negócio começou com cerca de cinquenta reais, algumas bacias e panelas, e a fermentação natural foi incorporada gradualmente ao processo. Mesmo após enfrentar dificuldades em 2022, especialmente em uma experiência que não teve o retorno esperado, o casal decidiu seguir em frente, e a criação dos croissants acabou se tornando um divisor de águas para o crescimento da marca. Atualmente, a Mamãe Faz Pão conta com duas unidades em Passo Fundo, atendimento presencial, espaço para consumo no local, possibilidade de acompanhar a produção e serviço de tele-entrega.