Nesta quinta-feira (17/08) mais uma capacitação foi realizada pela Emater/RS-Ascar, junto a feirantes da Feira do Pequeno Produtor de Passo Fundo. A atividade foi realizada na agroindústria de Sandra e Celis Rosso, na comunidade de Vila Rosso, interior de Passo Fundo. Desta vez a capacitação foi sobre panificação e contou com a presença de dez participantes.

De acordo com a extensionista da Emater/RS-Ascar de Passo fundo, Sandra Bressan Gayger, o objetivo foi qualificar a produção dos panificados. “Foram realizadas oito receitas de pães, sendo eles pão de cenoura, colonial, integral, cachorro-quente e hambúrguer, brioche, pão de mandioca, de aveia e de ervas finas. Abordamos a importância da temperatura da água do uso do termômetro de alimentos, dos diferentes tipos de farinhas e modelagens de pães”, explicou Sandra. A capacitação também teve como instrutora a assistente técnica regional da Emater/RS-Ascar, Luciana Gobbi.

Para Janaine Strello, a atividade foi proveitosa. “Além de ser uma oportunidade de capacitação aos moradores do interior, os cursos oferecidos pelo Emater são uma forma de incentivar a permanência do jovem no campo. As receitas ensinadas agregam o máximo de valor nutricional e comercial aos produtos. Além disso, tudo é ensinado com muita dedicação e amor, tornando o aprendizado mais fácil de ser compreendido”, disse a feirante.

A capacitação faz parte do planejamento realizado entre a Emater/RS-Ascar, regional e municipal, Secretaria Municipal do Interior, Secretaria Municipal da Transparência e Relações Institucionais e Feira do Produtor de Passo Fundo, no início deste ano.