A Biotrigo Genética, sediada em Passo Fundo, anuncia uma inovação que promete agitar o mercado cervejeiro nacional. A empresa desenvolveu uma cultivar de trigo especialmente destinada à produção de malte para cerveja, estabelecendo uma parceria estratégica com uma cooperativa no Paraná que possui expertise em maltearia e conhecimento aprofundado das necessidades dos produtores de cerveja.
Em entrevista na Uirapuru, o diretor da Biotrigo Genética, André Rosa, explicou que a nova cultivar foi concebida em resposta à crescente demanda da indústria por insumos de alta qualidade. O trigo em questão, embora semelhante aos tradicionais, possui características específicas que o tornam ideal para a produção de malte de trigo, um ingrediente crucial em cervejas do tipo Weiss. Atualmente, a maioria das cervejas consumidas é produzida a partir de malte de cevada, um parente próximo do trigo.
Contudo, com essa inovação, Rosa afirma que a indústria brasileira ganha a oportunidade de incorporar malte de trigo nacional em suas receitas, oferecendo aos consumidores uma experiência diferenciada e apoiando a produção local. O diretor destacou a importância da parceria com a cooperativa paranaense, a qual já possui um profundo entendimento das demandas da indústria cervejeira. A nova cultivar foi desenvolvida para se adequar ao processo de malteação e, consequentemente, à produção de cervejas de alta qualidade.
Embora ainda não exista uma marca específica associada ao trigo desenvolvido pela Biotrigo, o diretor acredita que a qualidade do produto atrairá a atenção de diversas cervejarias e maltarias. Segundo Rosa, a produção desse trigo especial, inicialmente plantado no Paraná, apresenta grande potencial de expansão. A região de Passo Fundo é considerada adequada para o cultivo desse tipo de trigo, e a possibilidade de expansão da produção para essa área poderá ser considerada com a cooperativa paranaense.
Com a crescente demanda por cervejas produzidas com malte de trigo, a perspectiva é que a produção nacional de malte de trigo ganhe destaque nos próximos anos. Apesar de ainda não estar disponível em grande volume, Rosa destaca que o trigo está em fase de multiplicação e estima-se que em 2025 haverá oferta suficiente para atender às maltarias. Isso impulsionará a criação de cervejas de alta qualidade que utilizem o novo malte de trigo brasileiro, contribuindo para a valorização dos produtos nacionais e fortalecendo a indústria cervejeira do país.
Com essa iniciativa, o diretor afirma que a Biotrigo Genética e a cooperativa paranaense estão dando um passo significativo rumo à independência na produção de malte de trigo de alta qualidade, reforçando o compromisso com a inovação e o crescimento sustentável da indústria cervejeira brasileira.
