O Rio Grande do Sul é o quinto maior produtor de ovos do Brasil e o segundo maior exportador. Abastecendo países como Japão, regiões do Oriente Médio e México. O Estado produz 3,8 bilhões de ovos por ano para atender o mercado. O plantel gaúcho tem em torno de 12 milhões de aves poedeiras. O presidente executivo da Asgav e coordenador do Programa Ovos RS, José Eduardo dos Santos, destaca que o Estado é o terceiro maior produtor do Brasil de carne de aves e o terceiro maior exportador. De acordo com José, se consome em torno de 260 ovos por habitante/ano no Estado. O Estado tem uma das médias de consumo mais altas do Brasil. Uma das razões para explicar esses resultados positivos é o Programa Ovos RS. O programa institucional de promoção e incentivo ao consumo de ovos identifica os ovos produzidos no Estado por origem de produção e por adesão e atendimento aos módulos do Programa. Busca de forma Institucional trabalhar dois módulos específicos: a melhoria contínua da qualidade na produção de ovos e o incentivo e promoção do consumo de ovos no RS. A orientação da Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav), que desenvolveu o Programa Ovos RS, é escolher embalagens que tenha o selo de referência da campanha. José também frisa que o setor não fugiu do compromisso em investir nos protocolos e procedimento de segurança sanitária durante a pandemia.